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一顿鸡、头脑鸭、发昏鱼、美食肉美味大餐之后，头脑如果出现头昏、发昏心慌等症状，美食那可能是头脑患上美味综合征。其病因是发昏摄入的食物所含较多的麸氨酸钠，这种物质是美食味精的主要成分，具有刺激味觉、头脑增进食欲的发昏作用，但若食入过多，美食它便分解成酪氨酸和谷氨酸，头脑使新陈代谢出现异常，发昏导致疾病的美食发生。

美味综合征多是在一餐大鱼大肉后半小时发病，可出现头昏脑涨、眩晕无力、心慌、气喘等症状，有些人会表现为上肢麻木，下肢颤抖，个别病人则表现为恶心及上腹部不适。

对于正在生长发育的少儿尤其得注意，美味佳肴不可一次吃过多，避免暴食而引起美味综合征。